Elektrické vykurovanie Využíva vysokofrekvenčné elektrické pole na ohrev izolačných materiálov. Hlavným vykurovacím objektom je dielektrikum. Keď je dielektrikum vystavené striedavému elektrickému poľu, je zvyčajne opakovane polarizované (dielektrikum je pôsobené elektrickým poľom a na jeho povrchu alebo vo vnútri sa objavuje jav rovnakej, ale opačnej polarity náboja), čím sa elektrická energia v elektrickom poli premieňa na tepelnú energiu.
Stredný ohrev využíva vysoké frekvencie elektrického poľa. V pásmach stredných, krátkych a ultrakrátkych vĺn je frekvencia od niekoľkých stoviek kHz do 300 MHz, známa ako vysokofrekvenčný dielektrický ohrev, ak je vyššia ako 300 MHz, na dosiahnutie mikrovlnného pásma, známy ako mikrovlnný dielektrický ohrev.Vysokofrekvenčný stredný ohrev sa zvyčajne uskutočňuje v elektrickom poli medzi dvoma doskami.Mikrovlnný dielektrický ohrev sa uskutočňuje ožiarením vlnovodu, rezonátora alebo poľa žiarenia mikrovlnnej antény.
